Κυπριακές κολοκοτές

 

 

 

 

 

Υλικά:

• 8 ποτήρια αλεύρι
• 1/2 ποτήρι λάδι
• χλιαρό νερό όσο πάρει
• αλάτι
• 4 κ.γ. μπέικιν
• λίγη ζάχαρη

Γέμιση:

• 13 ποτήρια κολοκύθα
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. πιπέρι
• 1/2 ποτηριού ηλιέλαιο
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι πλιγούρι
• 2 κουταλιές ζάχαρη
• 1 ποτήρι σταφιδες

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε το λάδι με το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και τέλος το νερό.
2. Αφήνουμε να σταθεί η ζύμη και χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια.
3. Ανοίγουμε στρογγυλές πίτες, γεμίζουμε με τη γέμιση και κλείνουμε σαν μισοφέγγαρο.
4. Ψήνουμε μέχρις ότου ροδοκοκκινίσουν στους 180 βαθμούς.