Αγγουροσαλάτα με φέτα και βασιλικό

 

 

 

Υλικά:

• 3 μικρά αγγουράκια
• 6 φύλλα βασιλικό
• 1/2 σκελίδα σκόρδο
• 3-4 κομμάτια λιαστής ντομάτας
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. μαγιονέζα
• 1 κ.σ. τυρί κρέμα (π.χ. Φιλαδέλφεια)
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγο αλάτι
• 1/2 κ.γ. πάπρικα
• 100γρ.φέτα

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε πολύ καλά τα αγγουράκια αν είναι βιολογικά (αλλιώς τα καθαρίζουμε από τη φλούδα).
2. Ψιλοκόβουμε σκόρδο, φύλλα βασιλικού και λιαστές ντομάτες και τα ανακατεύουμε σε μπολ μαζί με τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού, το λάδι, τη μαγιονέζα και το κρημ τσηζ (δουλεύοντας να ενωθούν καλά).
3. Προσθέτουμε τα αγγουράκια και τη φέτα κομμένα όλα σε κυβάκια και ανακατεύουμε.
4. Σερβίρουμε σε ατομικά μπολάκια αν θέλουμε.