Φασόλια γίγαντες πλακί

 

 

 

Υλικά:

• 1/2 κιλό γίγαντες
• 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά στο μούλτι
• 6 καρότα κομμένα σε φέτες
• 8 κλωνάρια σέλινο χοντροκομμένα
• 1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 2 κουτ.γλ ζάχαρη
• αλάτι-πιπέρι
• 2 κύβους λαχανικών
• 3 λουκάνικα χωριάτικα σε φέτες
• αραβοσιτέλαιο για τηγάνισμα
• φέτα θρυματισμένη (προεραιτικά)

Εκτέλεση:

1) Βάζουμε τους γίγαντες από το απόγευμα τις προηγούμενης μέρας σε αρκετό νερό να μουσκέψουν.

2) Την επόμενη μέρα τους σουρώνουμε και τους βάζουμε σε χύτρα με αρκετό νερό να βράσουν.

3) Από τη στιγμή που θα αρχίσει η βαλβίδα της χύτρας να γυρίζει αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να βράσουν και να μαλακώσουν.

4) Τους βγάζουμε από τη χύτρα και τους σουρώνουμε. Τους αφήνουμε σε ένα μπόλ να περιμένουν.

5) Στην ίδια χύτρα ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, την ντομάτα, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, αλάτι-πιπέρι,τους κύβους λαχανικών, και 1 λίτρο περίπου νερό.

6) Κλείνουμε πάλι τη χύτρα και βράζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά περίπου

7) Βάζουμε λίγο αραβοσιτέλαιο σε τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λουκάνικα.

8) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.