Trifle με brownie και βατόμουρα

Υλικά:

Για την κρέμα

• 330 ml γάλα πλήρες
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 6 κρόκοι από μεγάλα αυγά
• 1 κ.σ. κοφτή κόρν φλάουερ
• 4 κ.σ. ζάχαρη caster ή άχνη

Για τα brownies

• 2 κούπες ή 560γρ. Nutella
• 4 αυγά
• 20 κ.σ. αλεύρι ΓΟΧ

Για τη σαντιγί

• 1 κουτί σαντιγύ σε σκόνη (οικογενειακή συσκευασία - 2φακελάκια)
• 1 λίτρο γαλα

Πρόσθετα

• βατόμουρα κατεψυγμένα
• φράουλες κατεψυγμένες ή φρέσκιες (ανάλογα την εποχή)
• σιρόπι σοκολάτας για παγωτό
• αμύγδαλα "φλουδίτσες"
• 1 βαθύ μπώλ

Εκτέλεση:

1. Ξεκινάμε φτιάχνωντας την κρεμα: Βράζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε ένα αντικολλητικό σκεύος.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με το κόρν φλάουερ και τη ζάχαρη σε ένα μπώλ και ρίχνουμε το μείγμα μας στην κατσαρόλα με το μείγμα γάλακτος-κρέμας γάλακτος.
3. Ανακατεύουμε γρήγορα εκτός φωτιάς και αφου ομογενοποιηθούν οι κρόκοι με το υπόλοιπο μείγμα, το ξαναβάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να είναι η κρέμα αρκετά παχιά για να στέκεται στην ράχη του κουταλιού.
4. Μην αφήσετε να βράσει παραπάνω γιατί θα "κόψει".
5. Μεταφέρεται την κρέμα σ'ένα μπώλ και αφήστε την να κρυώσει.
6. Για τα nutella brownies, ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μπώλ, τα χτυπάμε στο μίξερ και αφου γίνει ένα ομοιογενές μείγμα το ρίχνουμε σε ένα μικρό ταψάκι παραλληλόγραμμο, και κάπως παχύ πάτο. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς, γύρω στα 30 λεπτά.
7. Για τη σαντιγύ ακολουθούμε τις οδηγίες του κουτιού.
8. Αφού έχει κρυώσει η κρέμα και το μπράουνι, ξεκινάμε βάζωντας τις στρώσεις στο μπωλ. Κόβουμε το μπράουνι σε τετράγωνα κομμάτια, θα πρέπει να βγάλουνε δύο στρώσεις στο μπώλ μας γιαυτό αν δούμε πως μετά την πρώτη στρώση δεν μας περισσεύει πολύ κέηκ, κόβουμε τα τετράγωνα κυβάκια μας οριζόντια για να μας φτάσουν!
9. Οπότε ξεκινάμε καλύπτοντας τον πάτο του μπώλ με κύβους μπράουνι. Μετά με την μισή δόση κρέμας, για να καλυφθούν όλα τα κομματια στον πατο, μετά την κρέμα βάζουμε τα βατόμουρα μας, μετά από πάνω τους την υπόλοιπη κρέμα. Στην συνεχεια το υπολοιπο μπραουνι, ξανά βατόμουρα και μετά παίρνουμε το σιρόπι σοκολάτας και περιχύνουμε πάνω απ'τα βατόμουρα όση ποσότητα θέλουμε.
10. Στην τελευταια στρωση, ετοιμαζουμε την σαντιγυ, την απλώνουμε όπως θέλουμε από πάνω και στο τελος κόβουμε και βάζουμε τις φράουλες και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα.
11. Το βάζουμε ψυγείο να κρυώσει καλα και είναι έτοιμο!

Strudel με φύλλο κρούστας και καλοκαιρινά φρούτα

Υλικά:

• 7 φύλλα κρούστας
• 4 νεκταρίνια κομμένα σε κύβους με την φλούδα
• 8 φράουλες κομμένες στα τεσσερα
• 8 κεράσια κομμένα στα τέσσερα
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 200 γρ βούτυρο λιωμένο
• Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε τα κομμένα φρούτα με την ζάχαρη, την κανέλα, την βανίλια, το αλεύρι και τα αφηνουμε στην άκρη.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω.
3. Στρώνουμε αντηκολλητικό χαρτί σε ενα ταψί και τοποθετουμε επάνω ένα φύλλο κρούστας. Βουτυρώνουμε καλά το φύλλο και προσθέτουμε το δεύτερο φύλλο, βουτυρώνουμε και προσθέτουμε το τρίτο κ.ο.κ
4. Αφού έχουμε στρώσει και βουτυρώσει όλα τα φύλλα μας, βάζουμε στο κέντρο του ταψιού κουταλιά κουταλιά την γέμιση απο τα φρούτα αφηνωντας λίγο κενό δεξία και αριστερά στο φύλλο.
5. Σκεπάζουμε την γέμιση με το κάτω μέρος των φύλλων.
6. Διπλώνουμε την δεξιά και αριστερή άκρη των φύλλων και "ρολάρουμε" το στρούντελ απαλά και όχι σφιχτά. Το γυρνάμε ώστε το τελείωμα (το κλείσιμο) των φύλλων να ειναι στον πάτο του ταψιού.
7. Βουτυρώνουμε το στρούντελ και πασπαλίζουμε σουσάμι. Τρυπάμε το ρολό σχετικά βαθιά με ενα πιρούνι για να μπορουν να φευγουν οι ατμοί στο ψήσιμο.
8. Ψηνουμε για 35 λεπτά και όταν είναι έτοιμο περιμένουμε να κρυώσει αρκετά για να το κόψουμε.

Pavlova με φράουλες και chocolate chips

Υλικά:

• 4 ασπράδια (από μεγάλα αυγα)
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 φακελλάκι βανίλια
• 1 κoυταλιά άσπρο ξύδι
• 1 κουταλιά κορν φλάουρ (καλά γεμάτη)
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 1 παγάκι
• 100 γρ κομματάκια σοκολάτας
• 350 γρ φράουλες

Εκτέλεση:

1. Για να φτιάξω πρώτα τη μαρέγκα χτυπάω στο μίξερ καλα τα ασπράδια.
2. Προσθέτω αρχικά τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα χτυπάω μέχρι να πίξει και ακολούθως προσθέτω το ξύδι και το corn flour ετσι ώστε να σφίγει και να δέσει η μαρέγκα.
3. Απλώνω λαδόκολλα πάνω στο τάψι του φουρνου ώστε να καλύψει την επιφάνεια του και με μια σπάτουλα ρίχνω επάνω σιγά σιγά την μαρέγκα σχηματίζοντας ένα μεγάλο κυκλικό σχήμα διαμετρου 26 εκατοστών περίπου.
4. Με τη σπάτουλα μεταφέρω τη μεγαλυτερη ποσότητα της μαρέγκας στην περιφέρεια του κύκλου αφήνοντας μια πιο χαμηλή στρώση στο κέντρο ώστε να πάρει το σχήμα "φωλιάς". Επίσης χρησιμοποιώ τη σπάτουλα για να σχηματίσω "μύτες" στην μαρέγκα για να γίνει το γλυκό πιο εντύπωσιακό (βλ. φωτογραφία)
5. Ψήνω σε προθερμασμενο φουρνο στους 120 βαθμους για 90-120 λεπτά.
6. Οτάν η μαρέγκα ψηθεί, την αφήνω να κρυώσει και χτυπάω σε δυνατή ταχύτητα τη κρεμα γάλακτος και το παγάκι μεχρι να πίξει.
7. Ρίχνω τη κρέμα στο κέντρο της μαρέγκας και την απλώνω.
8. Βυθίζω μερικώς τις φράουλες μέσα στην κρέμα γάλακτος και τέλος σκορπώ τα chocolate chips απο πάνω.

Ο χυμός που "καίει" το κοιλιακό λίπος

Υλικά:

• Φουντούκια: σούπερ αντιοξειδωτικά και πλούσια σε βιταμίνη E
• ½ ποτήρι χυμό πορτοκάλι: πλούσιος σε βιταμίνη C
• ½ Μήλο: πλούσιο σε πηκτίνη και φυτικές ίνες
• ½ Μπανάνα: πλούσια σε κάλιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι: αντισηπτικό και μικροβιοκτόνο
• Λίγη κανέλλα: αντιοξειδωτική με μηδέν θερμίδες

Εκτέλεση:

 Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Απολαύστε το χυμό σας παγωμένο ως πρωινό ή δεκατιανό.

Ρολάκια κοτόπουλου

 

Υλικά:

• 4 σνίτσελ κοτόπουλου
• 100 γρ. τριμμένη φέτα
• λιαστή ντομάτα ή φρέσκια σάλτσα
• λίγο αλεύρι
• 2 αυγά χτυπημένα με λίγο γάλα
• 4-5 κσ τριμμένη φρυγανιά
• πάπρικα

Εκτέλεση:

1. Πασπαλίζουμε τα σνίτσελ με πάπρικα.
2. Απλώνουμε στο καθένα τη φέτα και τη ντομάτα.
3. Τα τυλίγουμε σε ρολάκια στερεώνοντας με οδοντογλυφίδες.
4. Τα περνάμε από το αλεύρι.
5. Μετά τα βουτάμε στο αυγό.
6. Τέλος τυλίγουμε στη φρυγανιά.
7. Αφήνουμε στο ψυγείο μισή ώρα να ξεκουραστούν.
8. Τηγανίζουμε στη φριτέζα.