Λικέρ Amaretto

 

 

Υλικά:

• 1/2 λίτρο αλκοόλ 90°
• 1/2 λίτρο νερό
• 350 γρ. ψιλή ζάχαρη
• 250 γρ. αμύγδαλα

Εκτέλεση:

1. Ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο να μουλιάσουν μέσα στο αλκοόλ. για ένα μήνα, αναδεύοντάς το ανά διαστήματα.
2. Οταν μουλιάσουν, βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη και, όταν αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρουμε ένα σιρόπι.
3. Φιλτράρουμε το εκχύλισμα αλκοόλ και αμύγδαλων, με ένα καθαρό και πολύ ψιλό τούλι.
4. Προσθέτουμε το σιρόπι μας στο φιλτραρισμένο εκχύλισμα.
5. Αδειάζουμε σε μπουκάλι και το αφήνουμε σε δροσερό και στεγνό μέρος για 90-100 ημέρες πριν το χρησιμοποιήσουμε.