Βελουτέ ντομάτας

    

 

 

    Υλικά:

• 500γρ. ντομάτες
• 140γρ. αλεύρι
• 800ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα
• αλάτι
• πιπέρι
• 40γρ. βούτυρο
• 80γρ. λευκό ψωμί

    Εκτέλεση:

1. Διαλύστε το αλεύρι σε ένα μπολ με λίγο κρύο νερό προσέχοντας να μη σχηματιστούν σβώλοι.
2. Βάλτε το γάλα στη φωτιά και μόλις πάρει βράση, ρίξτε το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι το γάλα να αρχίσει ξανά να βράζει και αφήστε το στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε τις ντομάτες αφού τις ξεφλουδίσετε και τις ψιλοκόψετε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να βράσει για 5 λεπτά περίπου, αφού το βγάλετε, προσθέστε στη σούπα το βούτυρο.