ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ: (για 2 άτομα)

1 τηγάνι

4 αυγά

1 μέτρια φρέσκια ώριμη ντομάτα

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

ελάχιστο γάλα ή νερό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Παίρνουμε το τηγάνι και το βάζουμε πάνω σε αναμμένο μάτι με δυνατή θερμοκρασία.
•  Προσθέτουμε το ελαιόλαδο 
• Μόλις αρχίσει το λάδι να ζεσταίνεται ρίχνουμε την ντομάτα, που την έχουμε περάσει από μπλέντερ ή χοντρό τρίφτη, μαζί με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τα καβουρδίζουμε. 
• Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε ελάχιστο γάλα ή νερό (1 κουτ. γλυκού περίπου).
  
• Χτυπάμε το μείγμα με τα αυγά πολά καλά για να φουσκώσει
• Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και φροντίζουμε να ψηθούν καλά ανακατεύοντας με ένα πιρούνι ή ξύλινη κουτάλα.
•  Μόλις ψηθεί-τηγανιστεί καλά τη σερβίρουμε και την απολαμβάνουμε..!