Ομελέτα πατάτας

 

 

 

ΥΛΙΚΑ

• 2 μέτριες/μεγάλες πατάτες
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
• 1 αβγό
• 1 κουταλάκι αλάτι
• Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Για γαρνίρισμα: Ντομάτα και ψιλοκομμένο άνηθο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζεις τις πατάτες με ξεφλουδηστήρι.
Τις τρίβεις στον χοντρό τρίφτη και την βάζεις σε τριμμένη σε μπολ με νερό.
Στραγγίζεις σε σουρωτήρι και ξεπλένεις να φύγει το πολύ άμυλο.
Αφήνεις ένα πεντάλεπτο να στραγγίσει και πιέζεις καλά να φύγει όλο το νερό. Τυλίγεις με άσπρο χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την υγρασία και το πολύ νερό.
Προσθέτεις το αλάτι στην τριμμένη πατάτα για να τραβήξει ακόμα περισσότερη υγρασία και να δώσει γεύση.
Στεγνώνεις και προσθέτεις στο μίγμα και ένα ξερό κρεμμύδι τρίμενο σε μούλτι!
Ανάβεις το μάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζεις πάνω ένα αντικολλητικό τηγάνι με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Χτυπάς το αβγό σε ένα μπολ μαζί με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ρίχνεις το αβγό μέσα στο μίγμα της πατάτας και ανακατεύεις.
Όταν το λάδι έχει ζεσταθεί ρίχνεις μέσα το μίγμα της πατατας με το αβγό.
Με μία ξύλινη σπάτουλα απλώνεις και πατάς το μίγμα σε όλο το τηγάνι ώστε να δημιουργηθεί μία στρογγυλή πίτα/ομελέτα στο μέγεθος του τηγανιού.

Αφήνεις να μαγειρευτεί 4 με 5 λεπτά από την μία πλευρά.
Για να το γυρίσεις χρησιμοποιείς ένα επίπεδο καπάκι ή ένα μεγάλο πιάτο.
Την αφήνουμε να ψυθεί και απο την άλλη πλευρά για 4 περίπου λεπτά.

Καλή σας όρεξη!!