Γύρος σπιτικός

Υλικά

• 500 γρ. λαιμό χοιρινό ή σπάλα χοιρινή ξεκοκαλισμένα
• 1½ κουταλιά του γλυκού κύμινο
• 1½ κουταλιά του γλυκού σκόνη μουστάρδας (προαιρετικά)
• 1½ κουταλιά του γλυκού πάπρικα
• λίγο σπορέλαιο
• 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους
• Αλάτι,πιπέρι
• 4 ντομάτες μεσαίου μεγέθους
• Πίτες για σουβλάκια
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 200 γρ. τζατζίκι

Εκτέλεση

• Αν ο λαιμός είναι χοντρός, τον κόβω μια φορά κατά μήκος για να ψηθεί πιο  γρήγορα και ομοιόμορφα.
• Χτυπάω στο multi το ένα κρεμμύδι με λίγο σπορέλαιο.Με αυτό το μείγμα αλείφω το κρέας.
• Κατόπιν πασπαλίζω το κρέας με όλα τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 30-40 λεπτά μέσα σε ένα ταψί.
• Αφήνω λίγο το κρέας να κρυώσει και το κόβω σε πολύ λεπτές φέτες με ένα καλό μαχαίρι.
• Επειδή εμένα μου αρέσει να είναι τραγανός, ξαναβάζω τις φέτες στον φούρνο για 20-30 λεπτά ακόμα (τον χρόνο τον καθορίζετε εσείς ανάλογα με το πόσο ξεροψημένος θέλετε να γίνει).
• Κόβω τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβω τα κρεμμύδια και τα ανακατεύω καλά με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.Σερβίρω με τζατζίκι και πίτες ψημένες (κατά προτίμηση αλάδωτες)