Γουρουνόπουλο ψητό μαριναρισμένο

Υλικά:

• Ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινού (μπούτι κατά προτίμηση)
• 1 σακούλα ψησίματος

Για το μαρινάρισμα: (Για κάθε 1,5 κιλό κρέατος)

• ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 ½ φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
• Χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
• 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι ξερό βασιλικό
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
• 1 ½ κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι πιπέρι

Συνοδευτικά

• Πατάτες και καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

Εκτέλεση:

• Από βραδύς πλένουμε καλά το κρέας, μπήγουμε σε διαφορα μερη του κρέατος το σκόρδο και αλείφουμε γύρω γύρω όλα τα υπόλοιπα υλικά..
• Το βάζουμε στο ψυγείο γυρίζοντας το κάθε τόσο για να μαριναριστεί καλά.
• Την άλλη μέρα βάζουμε στην σακούλα το κρέας με όλα τα υγρά της μαρινάρας, τις πατάτες και τα καρότα σε χοντροκομμένα κομμάτια.
• Κλείνουμε την σακούλα κάνουμε μερικές τρύπες από πάνω για να βγαίνει ο ατμός, το βάζουμε στο ταψί και αφήνουμε να ψηθεί καλά στους 150 βαθμούς, αντίσταση πάνω - κάτω.
• Σκεπάζουμε από πάνω με δύο φύλλα αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει και το βγάζουμε το τελευταίο τέταρτο.