Πισία

 

 

Υλικά:

• Αλέυρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γραμ. φρέσκια μαγιά
• 500 μ.λ. χλιαρό νερό
• 250 μ.λ. χλιαρό γάλα
• 2 Αυγά
• ½ Φλιτζάνι λάδι
• 1½ κ.γ. αλάτι

Γέμιση

• Τυρί ή σπανάκι ή πατάτα ή κιμά ή πράσο
• Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε μια λεκάνη το γάλα με το νερό και διαλύουμε την μαγία.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, το λάδι, το αλάτι και αρχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας σιγά σιγά το αλέυρι μας, μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακή και έυπλαστη ζύμη.
3. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει περίπου για 1 ώρα.
4. Κόβουμε την ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγουμε με τον πλάστρη πιτουλίτσες όσο ένα μικρό πιάτο.
5. Βάζουμε στο κέντρο την γέμισει και κλείνουμε μισοφέγγαρο τα πισία και ζουπάμε τις άκρες είτε με τα δάχτυλά μας ή με ένα πηρούνι για να κλείσουν.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι μας και τηγανίζουμε τα πισία σε μέτρια φωτιά και απο τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.