Γλυκό κουταλιού δαμάσκηνο

    

 

    Υλικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα (όχι πολύ ώριμα)
• 700 γρ. ζάχαρη
• 1 ½ ποτήρι νερό (του κρασιού)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
• 1-2 ξυλάκια κανέλας (προαιρετικά)

    Εκτέλεση:

1. Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα και με προσοχή αφαιρούμε τα κουκούτσια.
2. Σε πλατιά κατσαρόλα προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, το νερό και τη ζάχαρη και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι.
3. Προς το τέλος ρίχνουμε την κουταλιά με το χυμό λεμονιού και αν θέλουμε τα ξυλάκια κανέλας.
4. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και γεμίζουμε αποστειρωμένα βαζάκια με το ζεστό γλυκό. Κλείνουμε καλά τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.