Βερύκοκο γλυκό

     

 

 

     Υλικά:

• 1 1/4 βερυκοκα (οχι πολυ ωριμα)
• 1 1/4 κιλου ζαχαρη
• 1 φλ. τσ. νερο
• 1 κ.γλ. χυμος λεμονι
• 2 βανιλιες
• 3 κ.σ. ασβεστη
• αμυγδαλα

    Εκτέλεση:

1. Αφαιρουμε την φλουδα και τα κουκουτσια.
2. Βαζουμε σε λεκανη τον ασβεστη με 8-10 ποτ. νερο και βαζουμε μεσα τα βερυκοκα για 1-2 ωρες.
3. Ξεβγαζουμε και αφηνουμε σε πετσετα να στραγγισουν.
4. Βραζουμε την ζαχαρη με το νερο να γινουν πυχτο σιροπι. Αφηνουμε να κρυωσει.
5. Βαζουμε σε καθε βερυκοκο, μισο αμυγδαλο και το ριχνουμε στο σιροπι.
6. Βραζουμε σε δυνατη φωτια μεχρι να δεσει το γλυκο.
7. Τελος βαζουμε τις βανιλιες και το λεμονι και αφηνουμε να παρει 1-2 βρασεις ακομα.