Αγκινάρες με αρακά

 

 

Υλικά:

• 8-10 αγκινάρες καθαρισμένες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
• 1/2 κιλό αρακάς
• 2 καρότα
• 4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
• το χυμό ενός λεμονιού
• 1 μικρό ματσάκι άνηθο
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• λάδι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1)Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και τα καρότα στο λάδι

2)και πριν κοκκινίσει το κρεμμύδι προσθέτουμε τις αγκινάρες, τις πατάτες και τον αρακά.

3)Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμόνι και τον άνηθο ψιλοκομμένο.

4)Βράζουμε έως ότου να ψηθούν τα λαχανικά μας 

 

 

 Το φαγητό μας είναι έτοιμο!!!