Κροκέτες Μπακαλιάρου

 

 

 

 

Υλικά:

• 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου αλμυρό
• 3 αυγά μέτρια
• 1 κουταλιά σοδα
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• νερό
• λίγο πιπέρι
• λάδι για το τηγανισμα

Εκτέλεση:

1. Ξεκοκαλίζουμε προσεχτικά το μπακαλιάρο, κάνοντας το κρέας του μικρά κομματάκια.
2. Χτυπάμε τα αυγά.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα.
4. Κάνουμε το αλεύρι με το νερό έναν πυχτό χυλό.
5. Ρίχνουμε στο χυλό τα αυγά, τα κομματάκια μπακαλιάρου,το πιπέρι και ανακατεύουμε.
6. Βάζουμε το λάδι να κάψει.
7. Ρίχνουμε μία μία κουταλιά από το μείγμα στο καυτό λάδι.
8. Τηγανίζουμε μέχρι οι κροκέτες πάρουν ένα χρυσο χρώμα και τις βγάζουμε σε απορροφυτικό χαρτί.