Σούπα γαρίδες με νουντλς

 

 

Υλικά:

• 1 1/2 κούπα καφέ γαρίδες ξεφλουδισμένες
• 2-3 καρότα τριμμένα ή κομμένα λεπτές λωρίδες
• 1 κούπα αρακά ωμό
• 1/2 κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. λάδι
• 1 1/2 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
• 2 κ.γ. αποξηραμένο μαϊντανό
• 1 ή 2 μερίδες νουντλς
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 λίτρο ζεστό νερό

Εκτέλεση:

1. Τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι.
2. Ρίχνουμε τα καρότα και αφήνουμε να μαλακώσουν λίγο, για 3- 4 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τον αρακά να μαλακώσει και αυτός λίγο.
4. Ρίχνουμε τις γαρίδες, το κόλιανδρο, το αλατοπίπερο και αφήνουμε για λίγο στα υγρά που έχει μέχρι τώρα.
5. Ρίχνουμε ζεστό το νερό και βράζουμε μέχρι να εχει βράσει ο αρακάς ή οι γαρίδες αν είναι μεγάλες πολύ.
6. Μόλις είναι έτοιμος ο αρακάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και βράζουμε για 5 λεπτά.
7. Ρίχνουμε τα νουντλς, περιμένουμε 2-3 λεπτά να βράσουν τα νουντλς και η σούπα είναι έτοιμη.