Ρώσικο Μπορς

 

 

Υλικά:

• 6 μετρίου μεγέθους πατάτες
• 3 μετρίου μεγέθους κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 πιπεριές
• 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
• 1 τοματοπολτό
• μαϊντανό
• μισό λάχανο
• 2 καρότα
• 3 φύλλα δάφνης
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα λίγο παραπάνω από την μέση με νερό και βάζουμε μέσα το κρέας. Μόλις αρχίζει και βράζει μαζεύουμε τον αφρό και χαμηλώνουμε την φωτιά. Αφήνουμε να βράσει για μία τουλάχιστον ώρα.
2. Αμέσως μόλις χαμηλώσουμε την φωτιά ενώ το κρέας θα βράζει, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τις ρίχνουμε να βράσουν με το κρέας σε χαμηλή φωτιά.
3. Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι τις πιπεριές το σκόρδο και τα καρότα τα οποία είναι κομμένα σε ροδέλες. Βάζουμε και το τοματοπολτό και ρίχνουμε  αλάτι και πιπέρι. Αφού γίνει η σάλτσα την αφήνουμε στην άκρη ώσπου να γίνει το κρέας.
4. Όσο περιμένουμε ψιλοκόβουμε το λάχανο για να είναι έτοιμο. Μόλις γίνει το κρέας βάζουμε την σάλτσα στην σούπα μας αλατίζουμε όσο χρειάζεται και από πάνω προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και το λάχανο. Σβήνουμε την φωτιά και περιμένουμε μισή ωρίτσα.