Ζύμη για χυλοπίτες

 

 

 

Υλικά:

• 1 κιλο γαλα
• 30 αυγα
• 500 γρ. σιμιγδαλι ψιλο
• σταρενιο αλευρι οσο παρει εως να μας κανει μια ζυμη ελαστικη
• 1 κ.σ. αλατι

Εκτέλεση:

1. Ζυμωνω ολα τα υλικα μαζι και αφηνω μια ωρα τη ζυμη να ξεκουραστει σκεπασμενη σε μια λεκανη
2. Πλαθω χοντρα φυλλα και τα φηνω ανοιγμενα εως να στεγνωσουν αλλα χωρις να ξεραθουν
3. Τα κοβω σε λωριδες ή σε μικρα τεραγωνακια και αφηνω να στεγνωσουν τελειως
4. Φυλαω τις χυλοπιτες μου σε βαμβακερο σακουλακι