Σπετσοφάι με κεφτεδάκια

 

 

 

Υλικά:

• 2 κιλά μελιτζάνες σε φέτες
• 1 κιλό πράσινες πιπεριές κομμένες και αυτές σε φέτες
• 1/2 κούπα λάδι
• 2 κιλά φρέσκιες ντομάτες τριμμένες
• κεφτεδάκια από μισό κιλό κιμά
• λάδι για το τηγάνισμα
• αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ξεπικρίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες σε σουρωτήρι με αλάτι για μισή ώρα, ξεβγάζουμε, στίβουμε καλά και αφήνουμε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα της ντομάτας με το λάδι και λίγο αλάτι. Την αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει.
3. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κεφτεδάκια.
4. Λίγο πριν σβήσουμε το μάτι με τη σάλτσα ρίχνουμε μέσα τα τηγανισμένα κεφτεδάκια να πάρουν μια βράση.