Γλώσσα Μοσχαρίσια Πιπεράτη

Υλικά

• 1 γλωσσα μοσχαρίσια
• 1 κ.σ πιπερι σε κόκους (κατα προτιμηση χρωματιστα πιπερια)
• Λίγο ξύδι
• λαδι
• αλατι
• λεμόνι 

Επιπλέον (μέσα σε ενα πουγκάκι απο τούλι)

• 2 δαφνόφυλλα
• φλουδα απο ενα πορτοκάλι
• 1 κρεμμυδι ολοκληρο
• 1 καρότο
• 3 -4 γαρυφαλλακια

Εκτέλεση

• Πλενουμε τη γλωσσα.Αν εχει λιπακια απο την κατω μερια την καθαριζουμε και την βρεχουμε με λιγο ξύδι.
• Βαζουμε νερο να βρασει στη χύτρα μας και ενω βραζει ριχνουμε μεσα τη γλωσσα μαζι με τα χρωματιστα πιπερια και αλατι.
• Αν χρειαστει (σπανια χρειαζεται)ξαφρίζουμε.
• Βαζουμε τα  μπαχαρικα μας με το κρεμμυδι και το καρότο σε ενα τουλινο πουγκι και τα ρίχνουμε μεσα στη χυτρα.
• Βραζουμε για περιπου 1 μιση ωρα.
• Την αφηνουμε να κρυωσει καλα και την τυλίγουμε σφικτα σε αλουμινοχαρτο και την βαζουμε για μια νυχτα στο ψυγειο.
• Κοβουμε την επομενη σε ψίλες φετες και την τοποθετουμε σε γυαλινο ταπερ σε στρωσεις μεταξυ των οποιων βαζουμε λαδι,πιπερι και λεμονι.

Καλή επιτυχία